zaterdag 30 maart 2013

Wat eten we vandaag?




Elke dag stellen we hier dezelfde vraag “Wat eten we vandaag?”; ondanks een kast vol kookboeken, een archief met uitgescheurde recepten en een “keukenmapje” op mijn pc.

Als je dan een nieuw recept wil uitproberen scheelt er altijd wel iets: onvindbare ingrediënten, onjuiste kooktijden, tegenvallende smaak … en uiteindelijk maak je dan wéér een van de huisklassiekers; spaghetti bolognaise, biefstuk friet, worst met appelmoes.

Een aantal toevallige ontdekkingen in de zomer van 2012 hebben ons doen inzien dat deze gerechten  eerder teruggaan op tradities dan dat ze geïnspireerd zijn door moderne gezondheidsregels. Sindsdien hebben we heel veel nieuwe recepten uitgeprobeerd en we leren nog elke dag bij. Het leek een leuk idee om over deze zoektocht naar gezond eten een dagboek bij te houden en mijn recepten te delen. Het project Dagen Zonder Vlees heeft me nog meer dan anders aangespoord om nieuwe recepten uit te proberen. Weldra vind je hier een greep uit de oogst.